本帖最后由 52311 于 2021-12-19 11:30 编辑
2 M% x$ [" r! Q8 d+ p9 s
: a( _5 U5 m2 b" D/ `0 s7 } UVV宣传
) @1 @3 O8 a5 W2 u& n6 _% O0 d$ E6 z; q E
1 w6 Y u% M$ k2 F# k% N/ Y# R3 `& F【美食中国】第135期:卤煮火烧 5 Z5 V' ~+ k( |9 x
。 记者:海儿 来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 , G7 P; _. G* ~
. C$ t% C" f+ U* o6 ?
7 v% a$ k5 U2 F9 g 2021年12月16日讯 2021年12月16日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第135期:卤煮火烧 栏目主播丹阳、守候将带你走进美食世界中。
) k7 i2 k$ j, Z6 V0 J Y" V5 [9 `3 o1 Z
" a" g, b# B7 j& f. C
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪内脏代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。- ?! X4 i3 S' u5 C" \# K/ |/ I
2 q/ O7 n2 H: j! ]: b7 v
3 _5 p" f" @) g
1 D0 Z @1 a0 Y* z6 E 最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以多种调料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,口味独特。/ D1 p' ^1 A* g# o8 y \9 W
* _% D2 D' L r% E7 m
+ s# j3 ]! _ T
营养价值:猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损,健脾胃。/ K( O1 O* H8 C& u
7 Y& J+ S F3 X; g$ s. G: o' G/ o
4 G/ }' ?3 {! N* _0 { 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。
: Y9 M9 i$ P! X* t! D4 G
: i6 I( b* V/ Y+ e
/ I4 l+ G' `: g `$ ?房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
+ m( W6 Z: a" Y% o. C 2 e( C: U6 M/ Y6 S) z
% Q! l* S2 E) S! _3 A! T& L3 F- g( @) `( U9 z- Q& S
7 v; n& A' T' m. M. L+ b; f6 C% i; A
* k- X" T/ _; S2 H6 k9 v. `$ y3 R7 S! I1 k1 V6 f
- K& {- g' Y1 G+ E, M
. b( v. r# f# Q4 i7 @3 S+ K1 T: Q0 _8 X: ^1 O. ]* A
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> 【责任编辑:52311】 |