本帖最后由 52311 于 2021-10-6 13:50 编辑
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【美食中国】第129期：土豆粉
4 M- l- I6 R1 h记者：淡然 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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2021年9月24日讯 2021年9月23日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第129期：土豆粉 将带你走进美食世界中。6 P; p% l X( I# ]" O7 B
一片绿叶，带着秋日的清凉，一缕清风，弥漫田野的芳香。晚八点整主持人丹阳、守候准时登上舞台致开场词，为今晚的活动拉开帷幕，带我们走进今晚的美食世界：土豆粉。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。6 a- X& S9 r; N5 N7 K/ c3 z" e& X; o# ]1 Z
相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为"域外天珍"，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位。明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来，何氏土豆粉的美名也盛传于民间且百年不衰。
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土豆粉的做法：1.准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。2.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。3.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。5.把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。6.把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。
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《美食中国》栏目宗旨在于聚焦中华美食。传播中华饮食文化。每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象。通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们。VV官方栏目直播间[电信](601185)，期待下期与您再见。2 O3 k; ~8 J9 F
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