本帖最后由 52311 于 2021-10-5 17:16 编辑 + T# f/ F$ v( a+ P i3 Y v1 u
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. C( V# }1 L% ^% m5 k# ^2 P【美食中国】第129期：土豆粉
记者：海儿. l0 G* A4 h, j0 h5 _3 d; p( g, C. r. s
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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0 g( O( \( Q) n" T 2021年9月23日讯 2021年9月23日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第129期：土豆粉栏目主播丹阳、守候将带你走进美食世界中。 $ [. W, M1 ~' ]2 j1 c. [5 N5 P8 D
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6 T4 G4 O: h" J: C P( ]* X 土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 0 ]% S, T# H* ?1 e2 w4 w0 m8 q
' }- i" i/ O0 v* _& X 土豆粉具有 奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：土豆粉砂锅里的汤:"红白兼备"红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种"软骨素"的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。 ( A8 w7 K- L# P1 {7 B
+ w0 {0 E8 r: |8 f/ d3 i% g 土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等)。土豆还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为"十全十美的食物"。 % V$ z+ D! C" T; J) `' b/ ^; q! w
& k& R. z" `3 M) M. k% a+ g) e& n 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 % F1 K4 _2 u& ^ j0 t! H+ w
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