本帖最后由 52320 于 2021-9-25 16:50 编辑
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* A! _* S# }4 Z《美食中国》第128期：猪头肉
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& ^4 g0 w8 `( w, t: J记者：小路
: j( _$ X: P8 v1 O% e+ q活动地点：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) 8
8 2021年9月10日讯 2021年9月9日晚经典栏目《美食中国》，在VV官方活动 VV官方栏目直播间601185房间开播。VV娱乐社区经典栏目“美食中国”让您在咫尺银屏中赏尽美食。节目惊艳登场，黄金强档，震撼直播！《美食中国》第128期：猪头肉 将带你走进美食世界中。烟花缤纷，大奖放送。 8
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9 Q$ N( G1 r( o6 g% Q- J 当晚北京时间20点整主持人美丽和守候登上直播间，开启了《美食中国》第128期 猪头肉的讲解。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的家园,更是烹饪大师的园地。 8
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7 z2 |% u8 ]+ G; n6 r! _ 猪头部的肉故名 猪头肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。猪头肉有多种吃法，凉拌猪头肉 咸笋猪头肉 香葱猪头肉 卤猪头肉 腊猪头肉 熏猪头肉 腊猪头肉 丁香头肉 五彩猪头肉 蒜泥猪头肉 猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。哈尔滨特色猪头肉，色泽红润、香糯浓醇，咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。猪头肉营养丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。6 T" j4 C( {2 n) V' _4 c
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猪头肉的做法，先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入大料 花椒 食盐 香叶加两块拍烂的老姜，入味。其次将煮好的的猪头肉捞出冷却，切成薄片，装盘。然后取一小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,，调和成调料，配料的投放比列完全是各人所定。最后将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上，然后撒上香菜叶就可以吃了，可口的美味勾起吃客们的馋虫和口水。好多地方还有习俗在除夕夜吃猪头肉供奉猪头肉，预示着肥猪拱门，送福到家，图个吉利。VV娱乐社区《美食中国》栏目，使千家万户平民百姓足不出户，自己动手就能品尝到色香味俱佳，风味独特的猪头肉。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！ 8 房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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