本帖最后由 52311 于 2021-9-11 17:53 编辑 7 s( E: ?& e! L" S9 W
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《美食中国》第128期：猪头肉
% M: F, s7 _4 r' s6 ]% f6 m: N记者：临界 来源：VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) .
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2021年9月10日讯，2021年9月9日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第128期：猪头肉，栏目主播丹阳、浅行结合视频讲述，将带你走进美食世界中。3 j0 R6 T: G8 r% o3 P2 T
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黄狗猪头肉是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。猪头肉含有大量的优质蛋白，还含有大量的维生素。猪头肉中的铁含量比较高，吃了猪头肉之后可以促进身体内血红蛋白的生成。可以营养神经，维持身体所需要的多种微量元素。具有滋补气血、养血滋阴、润燥止咳的功效。猪身上的每处地方都是宝,而猪头肉就是其中一宝。猪头肉的特点要色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻,才是最好吃的。
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* h' ]; l+ [7 j 猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉是中国人的主食,所以一年四季都可以吃猪头肉。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。 猪头肉是我们平时生活中经常见的一种熟食，其实它对我们的身体也是有好处的，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。还可以润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。3 V1 C+ Q* ?) c1 v
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猪头肉就是猪头上的肉,杀猪都要把猪头切下来,切下来的猪头去掉猪头骨,剥下来的猪头部的肉就是猪头肉了。虽说猪头肉不是很起眼，但是它的作用和功效是非常大的，它可以补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。还可以补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
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) L T+ X" O. s0 e0 B* R/ G5 q 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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