本帖最后由 52320 于 2021-9-1 14:57 编辑 P8 \. S2 b# x# W- i
3 i9 w. t/ ]4 V: l* d. u2 aVV宣传; G/ `) b0 _& _3 I, W, w0 Q( s
* j7 ^4 p& z& |" C; T: p. G" F. F+ `, Z, A8 z# H
【美食中国】第127期：浏阳蒸菜
8 C5 l; ?$ R% h4 c记者：执白 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 * _) P7 k4 K! I2 z
# C- ^/ Y# A& W( v' Q 2021年8月27日讯 2021年8月26日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，第127期：浏阳蒸菜，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间如期开播。《美食中国》栏目黄金强档，现场直播。主播丹阳、守候引领你走进《美食中国》，去领略浏阳蒸菜的独特魅力。4 o1 a& n# e z- Z4 a
2 p4 f, c; |% F2 q+ e. T' q
当晚八点，主播丹阳、守候走进直播间，开始为大家讲解一道美食：湖南传统名吃“浏阳蒸菜”。说起浏阳蒸菜，历史久远，可以追溯到元朝时期。浏阳蒸菜在最开始的时候，主要是以腊制品、坛子菜、干菜系列为主，如腊鸭、腊肉、腊牛肉、腊味合蒸、梅菜扣肉等，慢慢发展成无菜不蒸。比如说清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜不仅非物质文化遗产申遗成功，荣获“中国蒸菜之乡”荣誉，浏阳蒸菜还获评中国地理标志产品。- O, _% q; X7 b3 G7 {- V
6 |' L* L# j) R$ \2 l( |
7 i) h. T* M( \: w 浏阳蒸菜的营养价值。浏阳蒸菜属于湘菜系列。其特点是含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。% k/ Q! S- A; n) B
! I( K: @7 T6 ]/ U$ S2 E
% B! b5 W& L# W3 n: K 梅干菜扣肉的做法是：首先将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油；豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用；炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜；将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。梅干菜扣肉现在就可以出锅。; M/ i* r. E; M8 T
) A# s+ G2 }+ z& b; ^0 H" z* X
3 ^" z3 v: Y6 c4 N 本期栏目的互动环节里，热心观众上麦与主播做互动游戏，围绕本期浏阳蒸菜，回答问题，赢取水晶会员、红色VIP奖品。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
4 p1 C7 t8 [' F% F% `) ^3 |房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 
! m. ?6 S0 i1 |2 c, m- V) D
& c0 G. T- `4 g% c/ S( E) g( P- W5 U: C9 A# p) I. F x2 f) F0 I
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52320】 | 
