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【吃喝玩乐】《千层脆耳》
记者：婉宜
来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
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VV音乐带你体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适你的色彩。游，名山大川、古迹胜地；品，中华春夏秋冬之美味。醇、润、香，心旷神怡，回味无穷，让你沉浸在美妙的世界里。5月7日20:00，VV音乐680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播浅行分享美食《千层脆耳》。
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《千层脆耳》通俗讲，又称为猪耳朵。千层脆耳，香脆过瘾，在家也能做。猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。加入青瓜片和薄荷叶，菜的味道别具一格。自己制作其实很简单，是把卤制好好的猪耳朵层层叠叠压制在一起，然后再切制摆盘，这就是饭店中的一道凉菜-千层脆耳。下面为您介绍一款薯片千层脆耳，原料：新鲜猪耳750克、油炸薯片20克、泰椒10克、小青瓜50克、薄荷叶10克；调料：香油5克、卤水1000克；做法：1.将新鲜猪耳烫去表面的绒毛，洗净焯水。小青瓜切片，泰椒切碎。2.锅中倒入卤水烧开，下入猪耳，卤制20分钟后捞出，用纱布包好，压上重物，待冷却后移入冰箱冷藏。3.将冷藏好的猪耳取出，四周修整整齐后切成4厘米长、2厘米宽的片。盘中码放薯片，依次摆上青瓜片、耳片和泰椒，然后淋上香油，放薄荷叶点缀即可。
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全国各地都有最具代表性的美食之一，好吃的美食风味多样，各种造型也独树一帜，达到了色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物资高度统一的特殊享受。美味的千层脆耳，简单营养，满口香！千层脆耳为凉菜，不宜热食。这道凉菜有多种吃法和做法，但万变不离其中。其功效为：猪耳含有蛋白质、脂肪、维生素钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。《吃喝玩乐》带你品味美食，吃尽美食，一饱口福人不胖，吃出苗条好身材。玩转美食新花样，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。让你吃的开心，给你满满的幸福感。
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