- VV号
- 52346
- 帖子
- 26707
- 精华
- 5
- 积分
- 114973
- 威望
- 13900
- 金钱
- 12877
|
[活动现场] 【官】【活动现场】3.18 《美食中国》第116期：潢川空心贡面 记者 沙虎52320图文
本帖最后由 52320 于 2021-3-22 19:40 编辑 3 f4 T! [$ h% d. Z1 M" P8 b; i3 O- y1 p
7 j% ~$ Y& C5 x/ Q" e( p" fVV宣传
$ C# p2 k+ R# \! _, M" V5 C! L1 K8 C0 Z3 u c" j- n9 s+ C- r
《美食中国》第116期：潢川空心贡面 4 w6 U2 k3 g7 B7 R9 X6 B) `% }
记者：沙虎 9 X' |. A3 x& z7 H% x) M4 M
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0 [5 a6 l$ H6 D7 N, H2 o, s' f
/ E& B- |2 I& w0 f 2021年3月19日讯 讲述美食背后的人文故事，走进VV娱乐社区《美食中国》；展播中华五千年经典名吃，品味《美食中国》味道的馈赠。VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，一档全新的网络直播美食秀节目。2021年3月18日晚，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第116期：潢川空心贡面，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间精彩开播，本期主播丹阳、顺歌从历史、食用、烹制、营养四个层面，向我们详细介绍了中华传统美食“潢川空心贡面”的故事。当晚，VV副站长念奴娇莅临了栏目现场，陪同2000多位聊友一起观看了《美食中国》的精彩放送。6 ~7 Y+ o# v I. y
9 N& J1 w3 i( i {
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。% y$ f) j$ J" j
1 J4 f$ k0 w* x( ^; U @
5 M* g9 O9 {2 e ?; N$ p: t2 g
北京时间20点，VV官方栏目直播间[电信](601185)早早满座2000位来自全国各地的美食爱好者。“推开生活之窗，品尝人间美味；阳光因你而跳跃，生活因你而精彩......”随着随着主持人丹阳、顺歌的开场呈词，《美食中国》第116期：潢川空心贡面正式拉开帷幕。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潢川空心贡面”实施地理标志产品保护。& I5 v8 w: @. T* i* O6 p/ l4 [ a
! I& c( E' X% ^2 u" l5 O; i
7 }9 X# R% t# P 潢川挂面有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有七百年左右，因此制作场坊遍及城乡，所产之面，行销省内外。据《光州志》载：唐代潢川已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被人们称为“光州魁面”。到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面”！从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。民国二年（1913年），国民政府改河南光州直隶州为潢川县，光州贡面也逐渐被称作“潢川空心贡面”。解放后，特别是党的十一届三中全会以来，贡面生产蓬勃发展，收入《中国名食录》。2015年，潢川县有4家空心贡面生产加工龙头企业和两个专业合作社，带动600余农户生产加工潢川空心贡面，年产贡面约180万千克，年销售收入超过2200万元。) u! n& ^. f1 R. m
* G0 t0 L) |5 d$ M I/ {$ C" Y
& }5 [* C/ ], D 一、主要原料、1.小麦粉：采用产地范围内生产的中筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为26%至29%，符合国家相关规定。2.生产加工用水：产地范围内地下水，水质符合国家相关标准。3.其它原辅料：符合国家相关规定。二、加工时间、加工时间限定为每年农历7月初到次年农历3月底。三、生产工艺流程、小麦粉→和面→醒面→切条、盘条、装盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包装。四、加工技术要点、1.和面：将小麦粉和盐水按一定比例和面，和面时间10至20分钟至面质均匀，醒发1小时。2.切条、盘条、装盆：将醒发好的面团擀压均匀，切条搓圆，涂抹少许食用油，将圆条层层盘入盆中。3.上筷子、打小架：将室内静置醒发后的盘条用手工“8”字样绕在两根竹筷上，静置醒发2至3小时，将两竹筷间的面拉长到50厘米至70厘米，继续醒发3至4小时。4.上大架：将醒好的面置于户外，逐渐拉伸至2米至3米，固定竹筷，用竹筷上下分扦防止面粘连。5.晾干：自然晾晒2至3小时，不宜暴晒。五、质量特色、1.感官特色：色泽浅黄，条细如丝，截面微孔，煮不粘汤，筋通爽口。
+ n" ^# p; x# K) g% h! f2 L
! M4 z, w3 L5 i$ ~
& ~# F% A3 C: H a( e' K7 b3 U F 历时2个多小时的《美食中国》第116期：潢川空心贡面圆满结束了，《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，尽情期待下一期精彩等你来。+ s1 [% f& E. z( ?
& f. S3 u2 s5 T1 F& e; {' J
. p* Q4 b' @/ g+ ` R; G# @5 \/ ]
房间路径
, V2 f: F$ ?( u7 d6 U% S' e7 l聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]
0 @+ ~7 T4 F/ q9 k4 N房间ID：601185
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> / X' ? A4 ]* i- l
【责任编辑：52320】
) f) r* {/ K" w Q+ E5 |- w& P |
|
