本帖最后由 52320 于 2021-3-8 12:38 编辑
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《美食中国》第115期：蟠龙菜 记者：执白 新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 1 g" o% `& K f/ e9 k% i5 H
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( |2 v* L* f) K V 2021年3月5日讯 2021年3月4日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第115期：蟠龙菜，在聊天大厅-VV官方活动专区-VV官方栏目直播间[电信](601185)房间如期开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。周四晚八点《美食中国》主播丹阳、顺哥将带你走进美食世界，领略蟠龙菜的魅力。
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- g, h, w# D8 D9 s+ D9 t 蟠龙菜的历史渊源。蟠龙菜中国名菜 ，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一。相传明朝正德十六年（1521年），武宗朱厚照驾崩无子继位，遗诏湖广安陆州（钟祥）做兴王的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜从钟祥出发前，到老师钱定府上告别。钱定忙命詹多厨师办一桌宴席为其饯行。詹厨师心想皇帝登基，犹如飞龙腾天，便想做道菜以示庆贺。詹厨师独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉，加上各种佐料调制成馅，外用鸡蛋皮包裹起来，用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中，吃饭时热气腾腾摆在席中央，活像真龙腾云驾雾一般。朱厚熜品尝赞不绝口，即赐名“蟠龙菜”。: s" K, C1 Y0 M4 }* W1 A8 j7 f
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蟠龙菜的食疗作用。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用，其维生素D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。
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, R4 Y: E5 O- o0 K8 y) i 蟠龙菜的推陈出新。蟠龙菜的主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。 蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”。其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等吃法，备受当地人的喜爱。
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/ U* L/ h h) b+ X 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。当晚，栏目组准备互动游戏环节，水晶会员、红色VIP送给关注栏目的热心观众。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。烟花绽放中，本期栏目元结束。房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID：601185
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