本帖最后由 52338 于 2020-11-29 15:18 编辑
【吃喝玩乐】《济宁甏肉干饭》
记者：阿呆
来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
VV音乐《吃喝玩乐》栏目，每期通过一道美食推介，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。2020年11月27日20:00，VV音乐官方栏目【吃喝玩乐】《济宁甏肉干饭》，在VV音乐680017最强主播官方主题频道精彩开播，栏目主持顺歌带着网友们探访各具特色的美食。
.
本期主播给大家推介的《济宁甏肉干饭》，甏肉(bèng ròu)干饭，是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋和鸡蛋等一系列菜品。
.
制作方法：甏肉干饭作为济宁的招牌小吃之一，食材以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅放入辣椒内，卷在面筋、豆腐泡和海带里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。 .
甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种别的菜，比如"面筋肉丸"，"肉卷"，"豆腐块"，"鸡蛋"，"海带"等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的"甏肉"，"面筋肉丸"，"肉卷"，又是吃甏肉干饭必不可少的食品"肉卷":由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。在后面的互动时间里，守候、喜喜、柴小五、琼儿、磁石、转身、亞藝、英一、西南传媒芳菲、东方小草、法王、叮叮咚等众多网友上麦和主播互动分享相关特色名吃及做法，吃法等喜闻乐见的趣事，还即兴献上精彩的节目演绎。
.
《吃喝玩乐》栏目致力于打造一档内容丰富、生动有趣，兼具实时性、参与性的全新形式娱乐栏目，倡导健康快乐的生活方式。“海内存知己，天涯若比邻”，如果想了解更多的地域风情，饮食文化，请关注本栏目，主播将为你传递吃、喝、玩、乐方方面面最佳信息。
.
【责任编辑：52338】 | 
