本帖最后由 52320 于 2020-11-17 14:20 编辑
【吃喝玩乐】《万字扣肉》
记者：婉宜
来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
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游，名山大川、古迹胜地；品，中华春夏秋冬之美味。11月13日20:00，VV音乐680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如期开播，由主播月亮分享美食《万字扣肉》。【吃喝玩乐】栏目带您品读诗歌美文，游览名胜古迹、品味经典名吃、欣赏经典老歌，享受VV音乐带来的快乐与自在。
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万字扣肉是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，是河北地方风味菜肴。将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的"万字"的型，加调料蒸熟即成。其特点是色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，肥而不腻，入口爽滑鲜嫩，吃起来肉质绵软，老少皆宜。万字扣肉主材料是猪肉，猪肉含有丰富的维生素B，为人体提供必需的脂肪酸、血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
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成品的万字扣肉，肉方完整不间断，肉色香味俱全红焖诱人。这道菜关键的工艺在于用刀切出的图案，使其呈现一个万字。这个图案叫做“万字不到头”寓意万寿无疆，取其吉祥之意。扣肉还有补充皮肤养分、美容的效果。鲜美诱人的扣肉，令我们唇齿留香。食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。小伙伴们这道美食是否让你垂涎欲滴呢！
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