本帖最后由 52338 于 2020-8-14 21:02 编辑 + e+ s; H w6 ~, x4 Y
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《美食中国》第102期：道口烧鸡 0 ]5 Z. v& v1 K" E& L
记者：思点
, ]- z$ w z- L- `+ }* w新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) ' N, ]" t. I, F/ B* W1 u
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2020年8月13日讯 2020年8月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，今晚栏目主播：顺歌、丹阳带你走进《美食中国》第102期：道口烧鸡，美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。' `) L, n' W3 R! E! z! h4 z
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U. p) d4 b# M9 M9 t/ X 道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
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* i9 h2 q4 r+ ~- l) x 用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。1 M- z) T3 P4 u$ I' g$ P; O
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. ^% C B) w- l. X1 Q. n 道口烧鸡美食特色，人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。0 C9 h6 M8 J; [6 F
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就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。/ Y0 H3 }- X" C. ]# N
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& f0 ]* ^ [0 o6 @/ S 做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。$ p& g9 _$ j: \
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Y1 A+ a6 E" E7 H3 v 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。今晚《美食中国》第102期：道口烧鸡，最后在互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出中落幕。
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房间路径3 o$ L: ^0 f( ^. `
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房间ID: 601185
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