本帖最后由 52320 于 2020-9-12 15:11 编辑
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. l; g6 g5 }" D( R3 D4 @# _7 q【美食中国】第102期:道口烧鸡
7 Q1 V$ u; C8 T7 @记者 执白 新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信](601185)
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# J9 Y6 a x+ q0 ? 2020年8月14日讯 2020年8月13日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第102期:道口烧鸡,在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间如期开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍道口烧鸡美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。丹阳、顺歌担任了本期《美食中国》的主持。. s Z. K6 n( {: q( w
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/ M2 {6 s! k. E+ B/ \. v 伴随着优美的旋律,今晚主播带着观众走进中国美食的大世界中,重点让观众了解和欣赏的美食是道口烧鸡。道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制,是我国著名的美食特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,闻名于世。本期《美食中国》通过精心挑选的音视频和相关图像资料,多角度全方位的展示了河南著名的美食道口烧鸡。详细介绍了其历史渊源、制作过程、营养价值和世代传承等。主播结合道口烧鸡的历史背景,让观众了解了很多鲜为人知的人物故事,美食传奇。
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据河南《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)。乾隆五十二年(公元1787年),御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香,八料加老汤"的诀窍,并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻,丁香,白芷、砂仁、草果,良姜八味佐料及其用法。张炳听后如法炮制,果然制出。烧鸡鲜烂味美,与众不同。后来张炳从选鸡,宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型,到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面,都摸索出了一整套经验,其色、香、味、烂被世人称为"四绝"。食客吃烧鸡时,只需将鸡腿捉起一抖,骨与肉自行分离。从此"道口烧鸡"声名大振,世代相传,广为传颂,历久不衰。人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤喜人。有大吉大利和恭喜发财等寓意。“义兴张”张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。进入21世纪,道口烧鸡被国家列入了非物质文化遗产行列,从此道口烧鸡更加声名远扬,畅销国内外。+ T0 U5 ~- }" t) i8 M4 z
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6 Q2 c. [, E5 Y& P2 F# C 《美食中国》栏目在主播的引领下,通过道口烧鸡这一道美食,把地方特色浓郁、传统又经典的名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。观众了解和欣赏了道口烧鸡的音视频后,栏目主播和热心观众进行了互动答题游戏。VIP、水晶大奖送给了指出栏目的热心观众。本期《美食中国》在栏目主播的祝福声中,画上了圆满的句号。爱好美食的朋友,你还等什么?!精品栏目《美食中国》——这里是美食爱好者的园地,这里是烹饪大师的摇篮。
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