本帖最后由 52365 于 2018-4-27 23:59 编辑
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【美食中国】第47期:绿豆饼 " W% l8 O& A' ~3 j0 s
记者:妖儿 新闻来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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2018年4月27日讯 4月26日晚,【美食中国】第47期:绿豆饼在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间内隆重举行。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第47期:绿豆饼 将带你走进美食世界中。
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# {) V' A0 n% T" }$ Z7 v; j& t c/ i 绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。
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绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后,其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。 6 P* n0 j9 t& _' J) C8 C! _8 {
% r6 K7 D: d8 V3 a" A# _( s& r 绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。* L W, f) D# X( m9 Y
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% s" Z4 p3 l4 t& J2 f 绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。& d% D' T9 ^ W( k4 C
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烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。
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, t6 W, M( o1 K" [- j 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。
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" J4 a+ }5 r4 {' B5 O1 A 绿豆饼的制作食材:材料,:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个,猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油,1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。
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a2 @+ Q7 Y. n3 y8 b 绿豆饼的做法详细步骤:(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。(4) 泡菜除水份后切成丝。(5) 红辣椒去子切圆。(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。(7) 蘸醋酱油吃。 T: N- e b, `5 j4 s$ A; L* P: [& _9 \
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! U, q7 j2 K9 f8 K4 X房间路径
. F8 Y- f5 ~9 M6 U# [2 ?$ u" x聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]
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