返回列表 回复 发帖

[活动现场] 【官】【活动现场】2.8【美食中国】第43期:西湖醋鱼 记者:纳兰52365

分享到:
本帖最后由 52365 于 2018-2-8 21:45 编辑
. B% C- d) [4 j% U6 N
. d  n3 V2 D) K" o5 j2 r0 z  e' ~VV宣传
5 o$ t5 q: z; A


% \" _; V$ X  q; q+ P, w1 R1 w$ d" e8 K* Q9 a. s2 g
《美食中国》第43期:西湖醋鱼

..  Y. X& ]' Y' J5 K5 r
/ V3 {: f; p. |* D7 p3 Q
记者:纳兰5 l, p- _+ q" b3 M1 H* j
新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

..

20E376~1.JPG
2018-2-8 21:02

..
$ w$ W, v+ y$ B. X( d2 H    2018年2月8日讯 2月8日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第43期:西湖醋鱼将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。

..

1.png
2018-2-8 21:02

2.png
2018-2-8 21:02

..
9 A( I: u( x& E% o( `    北京时间晚八点,栏目主播◇┊丹阳,栏目片花◆┊浅行携手闪亮上麦,结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第43期:西湖醋鱼是  西湖醋鱼的历史,源于南宋京都临安(今杭州),得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。宋五嫂,为南宋著名民间女厨师,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。

..

11.png
2018-2-8 21:02

22.png
2018-2-8 21:02

33.png
2018-2-8 21:02

..
1 g, k9 c- ]# a6 g$ s, i+ ]: c5 ~
    西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
  D; T/ J( f: M, `+ H..; d9 P) X: Z8 d- M* O+ ]/ [# h; l
制作方法3 \3 Y1 q, G. v3 |& A7 @
..  K: G* ^8 U$ \, D" }5 A
    做法
8 N( b; A& D! X: G$ P    ●& P- L$ U7 w: G- F
    食材9 U% r! {# z1 z" H

( a0 S- ?( f' i    草鱼 900克,醋50克,黄酒 25克,酱油 75克,白糖 60克,姜1块,葱适量,水淀粉 50克。: d1 \- ]/ c$ ?! W& F
    ●
* M# b. }  S  Y  j: U. B5 s    做法; s  Z2 i( V- M+ W

4 V8 F( g1 \/ |6 f: l4 f    1.把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丢掉,准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。# N! k& i& f, w5 B4 S8 S& s
...  ]/ y5 d1 p# p) k/ A
    2.草鱼去鳞去膛洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近,对切分为2半,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血,在没有脊骨的身上长划一刀。

.. . Z* j, i1 c4 _* \
    3.锅中放入葱姜片和清水,烧开后,捞出葱姜,下入鱼用筷子把鱼鳍支起来,让鱼成型,煮上3分钟,撇去血末,打入凉水2次。
4 a0 f8 v8 g# }) W0 v" s
% F" m' {+ b) a9 o    4.倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼,码放在盘中。
4 x7 Q! y. C$ @& Q0 q: k1 @0 R2 `0 f) N3 Z& q( V% i9 z$ j5 J7 j
    5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
$ k( @, x' M# ?$ C% K& @. [2 L
4 A5 ?4 i0 z& v. H" Z) s& J    6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。
: q, F3 d% A+ I8 |/ `# |..
7 E& o" S( c  T* o. f" J2 k  菜品特色:
; j# u) L2 ]8 J8 _6 D3 v% l7 |2 k! i5 p: w" `. V
      西湖醋鱼选材精细,通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时,火候要求严,仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时,浇上一层糖醋。成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色 。% Z# C9 x% X0 Z* N! X( V; Z
..
5 N* G4 E, Q) ^9 {3 k" A1 a6 C8 J  营养价值:* X3 ~* ^* a; {  {. o

% _% l# p( M9 p) W! i1 K4 ^9 B: y      草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

; U  K. Z% d, s3 j8 g) ?2 ?

..

44.png
2018-2-8 21:02

55.png
2018-2-8 21:02

66.png
2018-2-8 21:02

77.png
2018-2-8 21:02

..
9 V& {! X( i. L8 T4 l* f- X) b
0 v" n. [) E' U- C4 G    栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185!互动刷奖:红色VIP10个两轮送出,水晶会员10个五轮送出。(刷奖内容为本期城市知识介绍)。(水晶获奖者准备好音视频上麦领奖,每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。)
" }) k# Y' t& {/ O" Y..
7 G' @* R0 R: W

房间路径( ~% I( u& Q/ v+ {
VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]

房间ID: 601185

" I0 H% R  |& C/ o. R

5 c+ D; v0 M$ W, Q2 ]1 F) @

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>

点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

【责任编辑:52365】

烟花红包绽放,众多原创音乐人加盟助
截图.png
2018-2-8 21:03
返回列表 回复 发帖