本帖最后由 52338 于 2024-5-27 21:37 编辑
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《美食中国》第195期：唆螺 $ {8 d* K; I) O$ L- J9 C8 ^
记者：橘猫
0 D. w1 S1 ~2 W: y& |% ]0 I来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185
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2024年5月24日讯 尝遍中国美食，尽在美食中国。2024年5月23日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动，VV官方栏目直播间精彩开场，本期的节目是《美食中国》第195期：唆螺，主播将结合美食视频带大家走进美食世界中。
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: D M. j+ b+ Q$ r 北京时间20:00，主播月亮、冷风登场，为大家详细地进行介绍当晚的美食唆螺。唆螺是蒸湘区特产，地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。. ^0 u+ z& p; O( Q6 R. Y8 }8 n
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/ a( C% d2 M1 A+ G 做法：1. 唆螺肉用清水反复搓洗，去除表面黏液及泥沙2. 生姜去皮后和香葱切成细丝，蒜倒成末3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将唆螺肉放入，迅速抄水，再捞出用冷水冲凉，滤干待用4. 在小碗内倒入盐、生抽，蒜末，香油混合，调和成调味汁5. 将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀，再撒入姜丝，尖椒丁和香葱丝。6. 将油烧至七成热，淋在螺肉上即可注意：唆螺肉抄水时一定要快，否则肉会变硬，影响口感，如果担心唆螺肉过厚不易全熟，可以切成片状。口感：鲜美爽口。2 `1 K" h2 n) z; N" P5 {
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8 F7 _6 U: ]( P9 k 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、精美的图片、高清的视频，为您详尽介绍每道美食的做法、口味、功效等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。在互动抽奖环节，主播抽取了水晶会员、红色VIP送给观众。欢乐时光总是短暂的，我们下期《美食中国》不见不散！( S0 S* y) M/ H2 g( \
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