[活动现场] 【官】【活动现场】3.28【美食中国】第191期擂茶记者婉宜-52311（图文）

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/ @9 N2 l7 W6 @3 k7 o【美食中国】第191期：擂茶

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记者：婉宜: ]/ V& o( ^% J. o7 H. L) I
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185

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2024年3月28日讯 2024年3月28日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第191期：擂茶，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播，带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

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茶是中国文明的一大特色。中国茶坛堪称世界之最，世界上最早发现茶树和利用茶叶的是中国。北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食《擂茶》。擂茶，又名三生汤，是一种特色食品，按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家）擂茶两大类。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶需要擂钵一个，油茶树或山苍子木制的2尺长的擂棍一根，竹篾编制的“捞瓢”一把，以上称为“擂茶三宝”。其主料为芝麻，井辅以茶叶、甘草、桔皮等。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活中积累形成的一种饮食习惯。2014年，赣南客家擂茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

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8 v# u3 }1 Y# R6 @+ b8 } 擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。在源远流长的传统文化中，擂茶算得上南方饮食文化中一道独特的风景。擂茶主要分布在广东省的汕尾、揭西、英德等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、宁都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州等地；台湾的新竹、苗粟等地。擂茶是沿海地区的特制饮料，其制作与风味别具特色。擂茶的原料和制作方法，因地因时因人而有所不同，大体可分为二种，一为米茶，二为香料条。擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。春夏秋冬季美味任您品尝。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们，聆听着动听的音乐点击鼠标，幸运就是你。

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