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《美食中国》第189期:马记茶汤
8 }9 y' x+ O3 L) o j( d; f记者:背影 来源:VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 5 d" ~& S9 j9 }7 K7 m
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2024年2月29日讯 遍寻天下的美味,感受生命的值得 2024年2月29日20:00,由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第189期:马记茶汤 ,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间601185房间开播,这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。本期栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界中。6 a# i( z( H2 n& A4 s# H
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+ M4 t; \6 ~3 R3 N 当晚八点,栏目主播丹阳、冷风准时上麦,为本期栏目主播,马记茶汤,马记茶汤以白糖为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于甜味。马记茶汤有两个特色:一是烹调方法特殊,用开水冲的方法将茶汤冲熟;二是用具特殊,使有一把铜制大茶壶,壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长,壶内四周贮水,中间空如炉膛,将燃煤放入膛内,把水烧开,即可用以冲熟茶汤。& q- p8 K7 G V8 t& M( H
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茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前,明朝宫廷小吃中,茶汤已赫赫有名,有时谣为证:"翰林院文章,太医院药方。光禄寺茶汤,武库司刀枪。"文武或药食并列,而食推茶汤,可见其风靡朝野,脍炙入口。旧时,老北京卖茶汤的大都是肩挑食担,走街唱卖。那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光程亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝。1. 将糜子米洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分,然后碾成面,过细罗筛,即成糜子面。2. 用紫铜茶汤壶把水烧开,取一只碗,注入少量开水和凉开水,加入适量糜子面调成面糊,然后倾倒约150克开水将糊冲熟,由远到近使向糊成为黄色的茶汤,撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克,搅拌均匀,即可食用。) M* D3 v# s, H+ s1 K
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; Q/ p# N( z7 M1 ?8 G9 f9 f 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地,是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间,为答谢广大热心支持本栏目的朋友们,在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个,在整个讲述过程中烟花绽放,惊喜不断。听着讲述,似乎品尝到了小吃的香甜,《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点,相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间,不见不散!
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- `0 r1 ~, F; l8 U房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
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