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【吃喝玩乐】《北京铜锅涮》
记者：婉宜
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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拥抱美好生活！VV带您体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适您的色彩。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。2024年2月23日20:00，VV680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播舞韵分享美食《北京铜锅涮》。
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在中国的美食地图上，潮汕牛肉火锅、重庆麻辣火锅、贵州酸汤鱼火锅、云南菌汤火锅等热腾腾的翻滚着，给人们带来冬天的幸福感。有趣的是，在众多的火锅之中，出现了一个“异类”。只有北京的火锅不叫“XX火锅”，而叫铜锅涮肉。老北京铜锅涮已有上百年的历史，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到那浓浓的老北京文化。铜锅涮肉，老北京人在冬天独一份的浪漫。其精髓就在一个“涮”字。在清末民国时期，随处可见的涮肉店铺和门前放置的大大的“涮”字招牌，是四九城内外的一道独特景观。
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民间流行的一首《九九歌》，“一九二九，不出手；三九四九，冰上走......”这每一个“九”都是老北京人吃涮羊肉的日子。老一辈的北京人也把铜锅涮肉称作“九九锅”。“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”，简简单单十二字道尽汤底的奥秘。铜锅里只有清水、葱姜、枸杞，连盐也只是少许。用最简单的配料和料理方法，让位给最优质的食材，让人们去享受食物最原本的美味。薄至透明的鲜红肉片烫进翻滚着的清亮鲜汤，再蘸上精心调制的麻酱碟蘸料，入口即是肉片的鲜美滋味。铜锅涮肉涮的是羊肉，且对肉质的要求非常高。传言里老北京铜锅涮肉，锅底久涮不淡，羊肉久涮不老不散。在中国的饮食文化中，没有比火锅更温暖的食物。所有的食材都在一口锅中相遇，这不就是人世间最珍贵的“团圆”吗？“人间至味是清欢”，和亲爱的家人朋友相聚在一起，幸福全在这不断翻腾的铜锅之中。
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国以民为本，民以食为天。生活中无处不充溢美味，吃喝玩乐为小伙伴们介绍种类不一，味道不一的各种美食。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。食材不分贵贱，美味才是关键。互动中雨嘉、咚咚、路人、半梦、知秋、酱紫、天天等诸多小伙伴热情参与，秀美食，秀风景。【吃喝玩乐】每周五20:00-22:00进行，特色美食、旅游胜地、休闲娱乐任你选，互动环节演唱前可推荐自己喜爱的美食、旅游景点、喜欢的娱乐方式。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！
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