官【宣】1.19【吃喝玩乐】《流曲琼锅糖》 记者：落雪-52311（V娱）
本帖最后由 52311 于 2024-2-2 21:01 编辑
【吃喝玩乐】《流曲琼锅糖》 0 记者：落雪
来源：来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 0
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吃喝玩乐，洋溢出幸福无限，美食广场，VV吃货主播，带你领略舌尖上的VV网络天地。2024年1月19日20:00，由VV官方活动部主办的【吃喝玩乐】《流曲琼锅糖》栏目，在VV680017最强主播官方主题频道开启，栏目主播无花果，与广大热爱美食的朋友们一起，走进《流曲琼锅糖》的美食世界。
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晚八点，随着栏目主播无花果的登台，本期栏目开启，主播从美食特色、做法、营养价值等方面，为我们介绍这道美食。流曲琼锅糖，陕西省富平县特产，中国国家地理标志产品。流曲琼锅糖是白芝麻加工的产品，色泽呈米黄色；黑芝麻加工的产品，黑白相间，色泽均匀。气孔分布均匀，无不规则大空洞。香酥脆甜，不粘牙，无异味。产品分条状、片状。条状、片状切面整齐，厚度均一。2009年12月，原国家质检总局正式批准“流曲琼锅糖”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
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生产操作要求：浸泡：将小米放在常温水中浸泡8小时至10小时。蒸料：将浸泡好的小米在蒸笼中焖蒸65分至70分。糖化：将制备好的大麦芽浆液与水按1:1.2至1：1.5的比例稀释与晾至60℃的米饭搅拌均匀，置于大缸内自然糖化，缸内温度控制在55℃至60℃，时间180分。大麦芽制作：将所选的大麦，用自然井水浸泡，夏季2小时，冬季4小时，捞出后堆放在避光、潮湿的地方自然生长。夏季12小时清洗一次，冬季24小时清洗一次，再捞出堆放，依此反复7至8天，待大麦芽生长成后方可。淋汁：糖化结束后，将90℃至100℃的水加入糖化缸内浸泡120分，开始淋汁，汁液全部淋出为止。熬糖：将淋出的汁液置于大铁锅内熬制。先大火，后小火，熬糖温度控制在95℃至105℃范围内，待汁液熬成提线状时，开始不停的搅拌。熬制2.5小时至3小时，逐次放置在青石砧板上进行冷却至60℃至70℃。扯糖：将冷却后的糖在热蒸气下反复拉扯，颜色由黄变白。打块：将拉制好的糖打成不规则小块。炯锅：将炒熟的芝麻与糖块按去皮芝麻1.2：1至1.5：1的比例，带皮芝麻1：1至1.3：1的比例，分层均匀分布在盆中，将盆放置在保温容器中焖制10分。擀坯：将焖制好的混合料放置于案板上，揉混均匀，擀压成饼，厚度2厘米至3厘米。切片：按要求切成条状或片状。
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栏目中，酱紫、芮、嘻嘻、雨嘉、兰心、阿呆、半梦、小路等好声音朋友相继登台，共话美食，歌唱娱乐，让栏目更接地气。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！每天不重样的栏目带你HIGH翻天！参与栏目互动，幸福快乐娱你同在。历时两小时的栏目，在主播的告别声中，完美谢幕。
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