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1 p" Y6 z/ u! d' f8 P【美食中国】第184期：酸辣藕带
- s) I4 A2 o' W5 y; O& h 88 记者：梅香
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88 2023年12月15日讯 2023年12月14日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第184期：酸辣藕带，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，《美食中国》以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食文化、和中国人在饮食中积累的丰富经验。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播；《美食中国》第184期：酸辣藕带由主播丹阳、冷风带我们走进美食世界中。 88
88 酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。湖北的藕带不是莲藕，是芡实的茎。食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。烹饪技巧：这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒。如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。 88
88 注意事项：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。 88
88 《美食中国》栏目通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。本期的美食中国栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。 88 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 88
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