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【美食中国】第183期：刮凉粉 888' C9 Q) o, \1 |- F9 S$ v) w
记者：梅香 来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 888. w( y" _9 G4 @" x4 X0 O# {
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8 Y2 G* n1 P1 J' ]( R. [ 2023年12月1日讯 2023年11月30日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第183期：刮凉粉，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，《美食中国》以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食文化、和中国人在饮食中积累的丰富经验。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播；《美食中国》第183期：刮凉粉由主播丹阳、冷风带我们走进美食世界中。
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: ?/ N, [0 \1 y- R9 n9 |. c 刮凉粉，是一种湖南地方名小吃，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆）。在湖南地区主要为春夏秋时节的大众小吃。刮凉粉是以绿豆为主要食材制作而成的湖南的传统风味名小吃，口味酸辣，属湖南湘菜系。0 I$ W9 H6 p6 T
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. D( O% M+ g, ~2 ? I 做法：1、豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的）。2、用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状。3、把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）。4、把调好的糊糊倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会。）最后是透明状态的。5、再把明矾于另一处用水溶开，倒入锅里继续搅拌（放一点就可以，也可以省略）。6、最后倒在干净的园盆子上，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料，拌拌就能吃了。
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