本帖最后由 52338 于 2023-12-4 18:58 编辑 3 M$ W3 r1 S' V! v ]
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【美食中国】第183期：刮凉粉
/ k& K: n! ]" v! D记者：背影 来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信] (601185) 8 h( z, S, ]3 Q' i6 Q
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2023年11月30日讯 2023年11月30日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第183期：刮凉粉，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间开播，栏目主播冷风、丹阳将带你走进美食世界中。为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。
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中国是美食大国，上千年的美食传承，为一代代美食家，带来了至尊享受。刮凉粉是以绿豆为主要食材制作而成的湖南的传统风味名小吃，口味酸辣，属湖南湘菜系。其制作方法是用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状，把锅里的水烧开，把调好的糊糊倒入锅里，边倒边搅，最后倒在盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用凉粉刮子刮成条，加入麻油、酱油、醋等佐料拌匀即可。刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。( e" p& C2 S' W% G- O* ]6 P5 j
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+ w) y5 i: F" q3 G0 d/ Y: X. Y 制作方法：豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的），用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状，把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉），把调好的糊糊倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，量多搅一会。）最后是透明状态的。再把明矾于另一处用水溶开，倒入锅里继续搅拌（放一点就可以，也可以省略），最后倒在干净的园盆子上，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料，拌拌就能吃了。制作调料：锅里倒油，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒），放点盐、味精、少放点香油、蒜，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些黄瓜丝和碎花生作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会更好吃。或者把凉粉切成薄片，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。$ ^. [" X; S5 M) s8 H
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间601185房间，不见不散！
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.房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 
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