本帖最后由 52338 于 2023-11-6 19:45 编辑
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【美食中国】第181期：鲜果馅汤圆
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记者：冰点
5 N; J4 C' m# A0 k9 z$ `来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 .
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2023年11月4日讯 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。2023年11月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第181期：鲜果馅汤圆 将带你走进美食世界中栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！月亮、冷风主持本期栏目。- X/ Y9 Z: Q! c) c" C
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鲜果馅汤圆是天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。制作原料主要有汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜等，制作简单，色泽鲜艳，口味鲜美，营养丰富。汤圆别称汤团、浮元子，是中国代表小吃之一。汤圆起源于宋朝，明州兴起吃新奇的食品，汤圆煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”。春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。8 \+ G% I: |# w. ~! d1 v
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5 M& U8 z& y) M4 }# @- n4 } _ 鲜果馅汤圆有着美好的传说从大年三十到正月十五，都算是过年。正月十五吃汤圆，是种传统习俗。那么汤圆的起源是什么，背后有什么样的故事？其实汤圆的历史比较悠久，最早可以追溯到春秋战国时期。在春秋战国时期，就已经出现了汤圆的雏形。到了南北朝时期，吃汤圆就成为了一种习俗，家家户户都喜欢做这种甜食，在固定的时节食用。当时取汤圆的名字，圆是团圆幸福的祝福语。南方人喜欢喝汤，讲究的是原汤化原食，就加上了汤这个字。汤圆好看又好吃，从古至今，都得到了很多名人的喜爱。很多诗人都曾写诗夸赞过汤圆以及汤圆背后的寓意，比如周必大所写的“团圆事事同”，就给人温暖温馨的感觉。只要一家人团团圆圆在一起，那么不管做什么事，都是非常开心的。鲜果馅汤圆就是在传统汤圆中添加鲜果馅，使其味道更佳水嫩甜美。
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7 V. @, A2 D8 }2 A8 j2 e8 J 菜品制作鲜果馅汤圆不难。准备糯米粉原料，在汤圆粉中分次加入沸水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）；将面团分割成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂搓圆后按扁，包入馅，收口捏紧后轻轻搓圆，然后捏出一个小尖，这样一个汤团就做好了。如此反复，将所有面剂和馅用完；煮一锅水，水开后下汤团，再次开锅转为中火保持锅内翻滚，待汤团浮起后再煮三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅。注意出锅前加入一点冰糖和淋上桂花蜜，这样煮好的汤圆香甜有味道，特有营养。栏目终场，两位主持组织了互动刷奖，回眸一眼等众多歌友积极上麦参与互动，赢取栏目组送出的红色VIP、水晶会员等精美礼物。! J" e; o" ~: X! I: b
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