本帖最后由 52311 于 2023-7-3 20:06 编辑 2 [* V$ V8 m- }
- X) ~7 w1 Y8 {" pVV宣传
t$ w, }* x6 K/ k8 S( M/ ~0
# h1 _* v% d5 I2 S+ A《美食中国》第172期:精武鸭脖 0 记者:落雪! @! |( b1 D; T/ L5 H m& N
来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0
0 2023年6月23日讯 美食中国,舌尖上的艺术,饮食界的宝库,品中华美食,学华夏文化,VV官方活动《美食中国》栏目,带你游历华夏饮食文化。2023年6月22日晚八点,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第172期:精武鸭脖,在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播,栏目主播静宝儿、冷风,引领观众朋友们,一起走进《美食中国》第172期:精武鸭脖的美食世界中。 0
0 精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,制作好的鸭脖具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。食之无味弃之又可惜的鸭脖子,经过武汉人用辣椒、八角等几十种调料烹煮后,居然成了难以舍弃的美食,传遍全国。武汉的鸭脖子店非常多,精武鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭脖等随处可见,外地人到了武汉,都将其当成特产带回去。 0
0 鸭肉味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,对身处“火炉城市”的武汉人来说,一寒一热正好互补,所以武汉人对鸭子情有独钟。加上武汉人爱吃辣,鸭脖子肉少,容易入味,所以,武汉人将其调味改良,便成了一道独特的美味。鸭脖味美,但不宜多吃。首先,鸭的淋巴结较多,主要分布于鸭脖皮下的结缔组织,是杀灭细菌和病毒的第一道免疫防线。由于杀灭方式是吞噬“入侵者”,还未被清除的病毒和细菌会残存在淋巴组织内。若未将淋巴组织去除干净,或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长,人们就容易把病毒、细菌等一同吃进去。尤其是一些小作坊制作的鸭脖子,很可能没有全部去掉淋巴结。一些不法商贩为了延长鸭脖子的保质期,并让其红亮诱人,可能会加入亚硝酸盐等致癌物,危害很大。其次,疫苗和药物要通过颈部皮下注射多次,其激活的一些免疫活性物质会长期存在于鸭脖子里,影响食用者的健康。再次,鸭脖子过咸、过辣,常吃对心血管和胃肠道的影响较大。建议爱吃鸭脖子的人,不妨在家自己做,把鸭脖子彻底洗干净,去除鸭皮和皮下组织,特别要清除淋巴结。卤制过程中把握好作料的量,不要太咸、太辣,更不要加入亚硝酸盐,要彻底煮熟。 0
0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目,在主持人的告别声中,圆满结束。 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 -7 [! C" k+ n, s# q
. w6 {4 l: @- F8 J# s$ z点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>> 点击下载VV视频社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>>
点击查看更多应用>>>> 【责任编辑:52311】
/ U6 B1 {- _, r* u) O. ]9 ~& l |