本帖最后由 52338 于 2022-12-10 20:39 编辑 / d" h1 a; v m4 o
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《美食中国》第159期：川白肉
" v; J: X1 v/ A& M9 Z记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） ; Y6 H7 P; S* S4 r! h7 K- l6 ?3 G
0 w& s7 |: c# l/ \& v; I9 A; R4 X+ h 2022年12月9日讯 2022年12月8日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第159期：川白肉，在VV官方活动VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。
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/ f0 g5 ~: R$ y p! M 北京时间晚八点，节目在主持人丹阳、冷風的问候声中正式开启《美食中国》第159期：川白肉。川白肉是一道特色菜肴，原料五花肉酸菜。带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。" y+ Z/ C. _8 T2 S; G- D" v
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) z' R# r: e+ [6 E 把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中。在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟(这一步是为了让肉吸收盐味儿)，再把锅盖盖上，中小火煮15分钟。把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和泡尖椒放进高压锅中，轻煮5分钟，放胡椒粉调味，最后放红薯粉进去，煮熟即可，此时可以根据汤的多少来确定盐的份量和辣味的浓淡，不足可添加之。" H+ b+ q" {) X; J% u
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- r2 W6 d# a' E' z9 F" H 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，不见不散！( l- C# Q" E5 F: z
( B" t, [+ Q5 J& X* O' Z9 g房间路径 VV官方活动-官方活动-VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
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