本帖最后由 52330 于 2023-5-20 11:55 编辑
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《美食中国》第169期：果仁张 8
1 E1 p( b& @! I0 ? X+ D- m记者：小路6 Y$ d; }- c' E X5 m* o
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8
8 2023年5月12日讯 美食文化，千年传承。2023年5月11日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》《美食中国》第169期：果仁张，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间准时开讲，这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。烟花绽放，惊喜不断！ 8
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& t' S2 u. K, Y* y# u* q8 g* A 当晚八点整，本期栏目主播丹阳、冷风携手登台，为当晚的《美食中国》第169期：果仁张开场。主播丹阳、冷风讲解了中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合，形成了“十美风格”。通过小视频的形式，介绍了过油肉的特点以及材料制作过程，跟随主播一同走进美食世界，品尝果仁张的美味。
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0 w6 _2 `4 c( J2 H/ v; o 果仁张至今已近有200多年历史，解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种，在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品。果仁本身就具有很高的营养价值，适量吃有益于身体健康，闲暇时抓上一把，既过嘴瘾解馋又能充饥填腹，越嚼越香，一口一个饱满馨香的果仁，是无数天津人难以忘怀的老味儿。坚果一类小吃虽全国各地都有，但从宫廷流传至民间的果仁小吃，唯有天津“果仁张”，来天津旅游出差，若要寻些特色手信带回家，“果仁张”可少不了！据传，为了吸引天津食客，张惠山拿出当年在宫中盛放蜜贡，并绘有大龙腾云的食盘，一时间，津卫老百姓们纷至沓来。 8
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( u9 N5 y7 I; g: |$ F 自“果仁张”在不久之后天津民间开始盛传一首打油诗：张家小店是一宝，清宫瓷器不老少，更有御膳炸果仁、皇家味道差不了。但真正让“果仁张”在天津火至今的还是旗下百年如一日好吃的“果仁们”，果仁张要求果仁籽粒颗颗饱满，根据季节变化掌握油质、油温，针对果仁制品不同色泽味道调制配料。更特别的之处在于果仁张家的果仁还讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等，成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁等多种豆类为主料，口味众多，奶香、山楂的甜，姜汁的辣，桔香、柠檬的酸....... 吃起来一个接一个，根本停不下来。 8
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本栏目宗旨在于弘扬中华美食，传播中华饮食文化。通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。VV官方栏目直播间，互动环节还送出水晶会员和红色VIP各10个。《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，在VV官方栏目直播间电信601185房间，不见不散！ 8 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 9 
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