本帖最后由 52320 于 2021-12-23 14:41 编辑 5 `/ r: F) v! y% o8 d0 ]
: E: U' m7 @8 ~6 B9 T9 Y
VV宣传
* H# b4 h$ E9 s, h5 |0 E' S2 @) R" I1
' \' |% T! Z! g- K2 _: z8 ]《美食中国》第134期：爆肚
, f' |, ^* w$ H: M9 O1 记者：飞翔
" v' Q, D% x4 m2 \来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185）
* j7 }; S3 y: S, R% M8 H3 d3 p
) f3 G. l+ {& D# k7 w7 ]; O. N
2021年12月3日讯 2021年12月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动一VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第134期：爆肚将带你走进美食世界中。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 2 ]5 \* r6 {& |; ^) j; v
) J& U$ ?6 y& m7 z( s 北京时间晚八点，节目在主持人丹阳、守候的问候声中正式开启《美食中国》第134期：爆肚。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。 $ i" w+ `1 j' L8 {+ w, J9 E
* @9 I/ e2 X# `, q# l& I* m
在清乾隆年问已有记载，多由回民经营，是“穷人乐”里的上品。水爆肚是具有独特风味的北京地方小吃，下酒极佳。以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技。在北京最出名的爆肚店铺，要数东安市场的两家，一家称“爆肚王”，一家称“爆肚冯”，都是清真店。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。爆肚也要会吃，不会吃的人顶多吃个牛百叶的脆劲儿，而会吃的人则各有偏好，别的根本不尝。会吃的人还能把各种爆肚的味儿全部吃出来、讲出来。什么是好，爆到几分，都能说出个一五一十。
7 F2 _. J6 f' T! d$ Y: b
% F3 t2 e, O4 n; ] 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》不仅让我们看到了美食，看到了乡愁，看到了传承，看到了发展。更释然了每个人的味道、记忆、情感和家园。当晚，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。品味中华经典美食，每周四晚，走进VV娱乐社区经典栏目《美食中国》，不见不散！
7 B: j. K; m( ?+ `' @房间路径# t& ~$ n" |( a6 b
聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]
* \ ~2 O* N: }房间ID:601185 1 
: d( W# @. V9 x+ Q
0 [1 E5 S9 ]0 b- R1 z( g7 Y3 C3 k2 g. E0 B Z+ G* b
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52320】
| 
