本帖最后由 52320 于 2021-12-1 09:51 编辑 $ ?+ @% i: R( S8 _' i9 `+ @
! ^! _/ ]2 H5 PVV宣传
4 h1 H1 }& t! @; K4 b7 G% h
% y- \' a ]$ `! `9 h2 g$ P0 k# J) S8 i, ]
【美食中国】第133期：炒肝
% d9 c: F% P4 \" h! b记者：七洛 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 & `6 X/ W: h; a! F% h% c- k! y
2 J4 P) W7 B' J# @4 c 2021年11月20日讯 2021年11月18日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第133期：炒肝 将带你走进美食世界中。
+ o& t, F& q6 H9 E
- D' o9 x; N1 B! u" @6 f: `
! D9 ^( ?- g% z 炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的**，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。, U1 g1 A: I6 s. b3 o, Q, l9 B; N
* u+ [6 x3 D7 S; o. d* ]
+ h" L: u( V, \4 u/ V8 ]: k( K
“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将 心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。7 `3 d5 z ?( n' P+ k* A" H- _
8 g- o3 k- B# L8 m) K4 b( V0 M7 ]
0 T& B( K% D+ n 猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料；猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育；猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且**还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。**是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经**代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的**本身是无毒的，可以放心食用。
6 f8 f6 @- T9 n% U$ V# j3 Z# Y) O. s6 F2 A! }! C9 G6 o5 _3 F
5 `0 `8 S& H7 C/ h 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。本期《美食中国》节目到这里就结束了，想了解更多美食的朋友们，尽情关注每周四晚八点601185房间为你带来的《美食中国》节目。% f1 R P. _5 q: ?
2 E8 ]5 _* R; U3 q: h, V, m9 Q! R) f/ [1 W6 V: [8 n7 s1 p1 b" s
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:6011859 W" b* c8 M* X- o% v
7 ?2 M. G( y; W; n+ y5 X4 e $ v' j0 U( Z0 P/ G6 u ) i6 f6 W2 X% Y2 M
2 p( T, H5 L( U% P4 Y' g1 P/ l& V, e+ d; J
0 d: o: w/ [6 @: N8 C V6 g7 r7 D3 d' d
$ }( ]2 b' l' V7 C4 k
* C9 ^6 b4 b, \* U7 R& v* S7 V* E, k
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> 5 T$ b' Y+ T0 E+ i: L2 k z: B8 e# F ~# U
【责任编辑：52320】 ' l; Y: i8 R. w8 l3 r
9 g7 W. P" H+ \3 o' l) M
) M+ S7 g& S9 S' j
| 
