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【吃喝玩乐】《红油茄泥》
记者：婉宜
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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VV带你体味五彩缤纷的美好生活，一周七天，每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适你的色彩。7月2日20:00，VV680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播浅行分享美食《红油茄泥》。游，名山大川、古迹胜地；品，中华春夏秋冬之美味。醇、润、香，心旷神怡，回味无穷，让你沉浸在美妙的世界里。
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中国地大物博，不仅十里不同音，同时省与省之间，市与市之间也是不管是习俗还是吃的东西都是不一样的，并且还有不少的菜是十分有地方特色的。红油茄泥是一道以嫩茄子为主要食材制作的美食。特色：味道鲜美，口感润滑。食物相克：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。那么红油茄泥怎么做，如何做红油茄泥才好吃呢，下面就由主播浅行为你介绍其制作过程。首先选择原料：嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量。
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做法：1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。营养：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
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