本帖最后由 52320 于 2021-5-20 01:13 编辑 / y& h7 x) R2 k
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【美食中国】第118期：蛋挞 % \+ e6 l/ ~1 A" [4 o4 s% b- Z
记者：坚韧 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 ( `2 n/ }/ x) F
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2021年4月16日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2021年4月15日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。VV社区搭建的《美食中国》栏目，通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。1 {3 Z0 W" X9 l3 N* s2 W7 w
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8 |! B U* }$ ~% K: ^0 C* I# \- ~ 当晚八点，栏目主播丹阳、顺歌准时上麦，为本期栏目主播。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞），有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
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( M# l% Q" ?) x5 B. D& m8 m8 I 蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
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中国是文明古国，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的物质财富及精神财富。中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注和支持栏目的朋友们，聆听着动听的音乐点击鼠标，幸运就是你。8 E6 T0 \: i) V9 r
0 G+ k3 w" y- s/ \) l+ R房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 , I& R6 a) R5 i0 ^- w
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