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【吃喝玩乐】《汆白肉》
记者：婉宜
来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
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VV音乐带你体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适你的色彩。游，名山大川、古迹胜地；品，中华春夏秋冬之美味。醇、润、香，心旷神怡，回味无穷，让你沉浸在美妙的世界里。3月26日20:00，VV音乐680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播浅行分享美食《汆白肉》。
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氽白肉是一道美食，属于东北非常美味的特色佳肴。酸菜汆白肉是地道的、著名的东北菜，是冬季餐桌上绝对不能错过的一道菜。在寒冷的冬天，一碗汆白肉会让你浑身发暖。那么我们怎样把这些油油乎乎的肥肉，制做成美味可口的食品呢，接下来主播浅行就为小伙伴们详细介绍了汆白肉的做法。原料：主料有东北酸菜，熟猪五花肉。配料有水泡粉丝。调料及其它料有鲜汤、花椒水、盐、味精、胡椒粉、白醋、香菜、香油。把五花肉切成长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤， 烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。成熟后调入少许的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，点缀香菜、香油即可成菜。汤汁浓郁，肉中裹着酸菜的酸爽，入口即化，肥而不腻，会吃的朋友们还可以在吃的时候自己做一个蒜泥酱油蘸料配着吃，口感升级。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。汤也是重点，趁热喝一口，酸爽开胃，顿时酣畅淋漓。
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在一年里最冷的日子当中，热腾腾的酸菜汆白肉是最能抚慰我们东北人的美食。食谱营养：猪肋条肉(五花肉)，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
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