本帖最后由 52338 于 2021-3-20 21:45 编辑 6 J _* s2 a% T5 w
! Q( [( E2 W- `0 RVV宣传
/ R) ~# u3 W9 Z+ Z* x5 j0 g+ W4 o
- I9 ~# g+ C/ A5 k; P& |, v【美食中国】第116期：潢川空心贡面
8 ^2 X8 j: ~* `7 Z$ F3 g" ]4 b$ ^4 U5 j |: V
记者：晓君 新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 0 r5 ^ k- h( W
8 j: S( ?* W+ p- {1 W( v# ^& t6 N4 U2021年3月19日讯 中国是美食大国，上千年的传承，地大物博，为一代代美食家，带来了享受。3月18日晚八点整，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第116期：潢川空心贡面 ，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播，主播丹阳、顺歌带你走进美食世界中。
( ?8 j% r! Q/ X/ q
5 |0 G$ `$ W9 J9 W- g; O* w
# ~) D. z8 W4 f4 Z
潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潢川空心贡面”实施地理标志产品保护。
8 Z8 p" b# e# \: Y8 s5 d4 D4 V5 W5 C! K
3 ~4 C9 K: d6 D' y3 ^) i
主要原料：1.小麦粉：采用产地范围内生产的中筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为26%至29%，符合国家相关规定。2.生产加工用水：产地范围内地下水，水质符合国家相关标准。3.其它原辅料：符合国家相关规定。加工时间限定为每年农历7月初到次年农历3月底。生产工艺流程：小麦粉、和面、醒面、切条、盘条、装盆、上筷子、打小架、上大架、晾干、截切、包装。加工技术要点：1.和面：将小麦粉和盐水按一定比例和面，和面时间10至20分钟至面质均匀，醒发1小时。2.切条、盘条、装盆：将醒发好的面团擀压均匀，切条搓圆，涂抹少许食用油，将圆条层层盘入盆中。3.上筷子、打小架：将室内静置醒发后的盘条用手工“8”字样绕在两根竹筷上，静置醒发2至3小时，将两竹筷间的面拉长到50厘米至70厘米，继续醒发3至4小时。4.上大架：将醒好的面置于户外，逐渐拉伸至2米至3米，固定竹筷，用竹筷上下分扦防止面粘连。5.晾干：自然晾晒2至3小时，不宜暴晒。质量特色：色泽浅黄，条细如丝，截面微孔，煮不粘汤，筋通爽口。( n' c P9 N/ [- Q0 A0 R) K0 [
, p! u2 ^5 q% S# V% z
. E+ W/ V: b) i 分享经典美食，聆听美食中的故事，传承中华文化，弘扬弘扬中华正气。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为网友详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让聊友们在咫尺之间赏尽天下美食。让我们记住每一道美食中的故事，在美食的分享中，认识中华。主持人的告别声中，本期栏目，圆满结束。! R }: w6 F: O1 A- k9 Q, k
; G* g2 |- Q% Z: x- F- e+ j3 Z# F) m% {" m& o+ r
; g2 r% Q/ v3 E- A0 j1 r房间路径 VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) 房间ID：601185 0 Z8 p$ l& u$ I2 ?
 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
【责任编辑：52338】
8 g9 f9 n# W+ E7 K( ^
2 J! U. Q* B) A9 Z' g( z; l! H! H | 
