官【宣】12.18【吃喝玩乐】《绿豆糕》 记者：海儿 52338（图文）
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【吃喝玩乐】《绿豆糕》
记者：海儿 来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《经典栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！2020年12月18日 20:00好声音680017房间8-10点《吃喝玩乐》栏目，主播止水与大家一起分享美食《绿豆糕》。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功，最适合夏季食用，对身体好。炒时控制好水份，否则成品冷藏后容易出水或裂开。选合适自己口味的油制作绿豆糕。喜欢奶味、怕豆腥味的选用全黄油制作。相反不喜欢奶味的选玉米油制作。建议选用蒸的方法，蒸绿豆。千万别用高压锅煮，不是你想的那么回事。成品50克重12个左右。控制好豆沙泥的干湿度，干了加点水，湿了再炒一下，这点控制不好直接影响口感。夏天常温保质期1天常温保质期限3天冷藏保质期限5天冷冻保质期限15天（冷藏回温后吃）。
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。栏目中，想参与栏目互动的友友可以给主播打111，优先置顶一次，可以介绍家乡美食美景，介绍完还可以来段才艺展示，期待您的参与！
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