官【宣】11.20【吃喝玩乐】《宫保鸡丁》 记者：海儿 52338（V娱）
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【吃喝玩乐】《宫保鸡丁》
记者：海儿 来源：VV音乐-最强主播官方主题频道-680017
《宫保鸡丁》 用花生，干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，是餐桌上受欢迎的一道菜肴。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《经典栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！2020年11月20日 20:00好声音680017房间8-10点《吃喝玩乐》栏目，主播丹阳与大家一起分享美食《宫保鸡丁》。
《宫保鸡丁》这道菜菜要做好必须把握好以下几点：1.选材：一定要选用新鲜鸡腿肉；2.腌制：加入一个蛋黄这样炸出来色泽金黄3.炸制：必须炸两次达到外酥里嫩4.打碗芡调荔枝味：糖醋比例：5：4话不多说接下来就看看具体如何操作，和注意事项；
操作流程 步骤一：备料。一、 鸡腿肉改刀和腌制。将鸡腿去骨后用刀斩断筋膜后改刀成小块放入碗中备用。（1），在碗中依次加入(少许盐入底味……少许料酒去腥……少许胡椒粉去腥……少许生抽提鲜……蛋黄一个……少许干淀粉锁住水分)腌制备用。二，将大葱切成圈，姜切片，蒜切片，准备好干辣椒节和红花椒粒备用三，打碗芡，在碗中加入少许盐……少许料酒……少许鸡精少许味精……少许生抽……白糖和陈醋（5:4）……少许干淀粉备用。
步骤二：烹制 1，起锅上火在锅中加入适量的宽油烧至三四成热时将腌制好的鸡块滑散捞出，待油温升高至七成热时在将鸡丁复炸一下，炸得外酥里嫩到出控油备用。2，从新起锅上火加入少许的油依次下入(干辣椒节……红花椒粒……姜片……蒜片……葱粒)炒香后在下入炸好的鸡丁，翻炒均匀后倒入调好的料汁翻炒均匀后再倒入炸好的花生米即可出锅装盘。栏目中，想参与栏目互动的友友可以给主播打111，优先置顶一次，可以介绍家乡美食美景，介绍完还可以来段才艺展示，期待您的参与！
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