本帖最后由 52320 于 2020-9-2 12:31 编辑
5 r. l4 r( W: r7 b; X% c2 D- Z" r: V7 o, g [/ a3 m
VV宣传' F; G9 V" u- p! z4 f5 V
* t; _+ E8 Y$ I# Y
《美食中国》第103期：盐水鸭
! L. A" t- [4 m) a% W4 R3 Z3 r记者：坚韧2 M0 X+ ` r! Z. C% j" `- p
来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
) W9 F; R: l" S- n. w* L- |( Q% S# X
。。
; t4 ]6 O8 i+ U6 h9 o4 s 2020年8月28日讯 尽享天下美食，体味人生百态。 2020年8月27日20:00，VV社区经典栏目《美食中国》，以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。美食爱好者们则可以通过节目的介绍接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。今晚请跟随优秀的主持顺歌、丹阳走进美食的世界中。7 |" k, i' n S4 s v7 o& \
8 y! D" @$ [/ c0 L
。。
+ G4 \6 }. ^* l1 v$ n) z, F 盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
9 y; o$ k# n# x7 G( X, Q$ x
( @9 x, V* G$ o/ u& s; C3 X
。。
, K8 _9 _8 D. n6 S# K 南京地处江南，水暖鸭肥，制作鸭馔，享有天然的优势。早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载，可见，家鸭蓄养成已有几千年历史。明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。古书院指的是当时最大的国立大学－南京国子监；琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺戴，玄色锻子指的是南京著名的特产玄色锦锻，而小小的盐水鸭居然并列其中，可见当时盐水鸭在南京人心目中的地位了。南京人食鸭花样很多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻，驱腥臊，留鲜美，驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。5 A6 j* O% S' f% v' V8 {9 c; Q5 w/ V
9 e2 ^- @$ P" O. x1 m: B. s
: c, ]" j) t4 t9 y3 `' X 南京以善制鸭著称，盐水鸭、板鸭、酱鸭，名目繁多。盐水鸭连锁店就有200多家，在南京街头到处可见，“鸭都”的称谓名符其实，其实，买走盐水鸭的顾客不仅是南京人，来南京出差，旅游，都要买上几袋盐水鸭。南京古城的确不愧称为“金陵鸭馔甲天下”的美名。名店有韩复兴、魏洪兴、江苏酒家、金陵饭店等几十家，还有大大小小许多专门制作盐水鸭的熟食店遍布南京的大街小巷。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间601185与你不见不散！( K4 Q9 \; g. l
# R7 z8 i! l& m% V1 s
房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 ( A) K5 B. k3 I; J, |% m
. o8 L6 q, T6 S' t" a2 T
$ P* U* U6 \- \$ E1 t0 R$ ]1 }. W5 D! _, t4 ?5 {6 U: M
) E/ V8 i7 D* j4 [点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
; G7 K* g! r- C) }
) d. F& q/ {5 N8 s3 Y ; d a9 W0 I! n k
. M7 ~% b& r" Y* y" k
) V7 Q' v$ z, t0 ]6 D. L) b【责任编辑：52320】
* e+ R$ t+ ]1 o' U+ d! W | 
