本帖最后由 52338 于 2020-7-21 21:49 编辑 ; N$ z9 C* |$ B1 g+ d) x# E" g
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《美食中国》第99期:锅贴 8
7 i# t/ W7 y- @& H记者:听云
+ e& _* K" S- {+ k. ^新闻来源:VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185) + ?2 H) c% K) X7 d/ \+ q
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8 2020年7月3日讯 民以食为天 2020年7月2日晚VV官方活动->VV官方栏目直播间[电信] (601185),周四晚八点整,VV娱乐社区经典栏目“美食中国”惊艳登场,黄金强档,震撼直播!让您在咫尺银屏中赏尽美食。《美食中国》第99期:锅贴 将带你走进美食世界中。栏目主播丹阳、顺哥。【烟花缤纷 大奖放送】; X, s8 M: d1 H5 E" o- J o0 V/ L" ~
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6 N, f5 m1 {5 N$ S" ? 当晚20点整栏目主播丹阳和顺哥如约而至直播间,开启了《美食中国》第99期:锅贴,将带你走进美食世界中 。锅贴,是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。 8
8 锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。 8
8 制作方法:纯肉馅锅贴1. 材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。4. 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。5. 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩;6. 关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。 8
8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185! 8 房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 ( z; p( f0 r: B9 O$ H" V
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