本帖最后由 52338 于 2019-12-29 15:27 编辑
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《美食中国》第87期：松鼠桂鱼) [, J$ F) n0 W4 ?3 E/ b
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记者：纳兰
0 }* T1 i7 a1 o新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) ..
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4 D3 c$ l! Q" E4 M4 e' w 2019年12月26日讯 12月26日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第87期：松鼠桂鱼将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 ..
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北京时间晚八点，栏目主播◇┊丹阳，栏目主播◆┊止水携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第87期：松鼠桂鱼 ， 松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。& R' e$ |# ^$ ]$ P" @
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。 ..
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u, x9 J& Z c3 V g$ \6 I6 \) G菜品历史：9 Q, K" h+ a( t) H" i7 X& x& T
, E& [ t/ u! o& G9 o1 \: F 松鼠桂鱼松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
+ k" U4 D! G- r- H. Q据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。, |: T9 A! ]7 X
: P" H5 h" Z( `4 u营养价值：
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鳜鱼又名桂鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。 $ Y8 d* I+ Z) C$ [" K$ R: Q
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注意事项：& | t1 `/ r8 A9 w
$ _, p: ~/ @1 Q" t0 e$ M! M* b5 f/ v 鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。 [6] - E' h* g7 Y; B/ G7 l2 e S( F2 [
不宜食用人群9 j& h) l. x% q" s; C8 b2 l
0 m; g! \: S, i1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
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3 n) e1 U% e" {# `5 J2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
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' L' U- t$ D+ J- I5 t. Q: M6 d3.肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。* o/ Q- O |0 X) E9 `4 ]$ _
@- M/ S1 `4 U, @- u3 [8 e8 D4.结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。 ..
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+ k0 X+ w! u2 h) p 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）。（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。） 4 ^" d' y2 n" T0 ]6 o
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