本帖最后由 52320 于 2019-6-18 10:23 编辑 $ N! x% W0 v1 T9 b3 C, I4 i
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《美食中国》第74期：手抓羊肉6 l! ^ y8 M, ~( U- o& o
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( v9 A' E" u. O/ M0 t1 F& `记者：纳兰5 r: q" E E: B* X
新闻来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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2019年6月13日讯 6月13日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第74期：手抓羊肉将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 ..
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北京时间晚八点，栏目主播◇┊丹阳，栏目片花◆┊顺歌携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第74期：手抓羊肉， 手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。 ..
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手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。' w* N( |/ }) r* Q7 s
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做法：! P; y# L4 [5 F0 a9 J
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食材准备( \8 z0 X+ S" W% Z
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主料 鲁西南青山羊
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5 e0 k8 R/ R9 w" i1 B- p8 l' Q 配料 青红椒 J1 b w2 S: h5 G
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调料 酱油、葱末、蒜泥、香油6 O: _1 q r" f2 X
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制作步骤& H! Z# j+ l Q& I" M, Z( c2 M. j
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1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；0 x U$ C. n& {3 I9 q
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2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；9 @7 O* @) a4 W6 C% R
* N; r5 c& _ v9 {5 V" z) W3、上桌时，带沾汁上即可。3 a& p, i2 }3 l5 M ?
! I* l3 V5 s0 a T( Z, }. G 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。& x( t; l# D+ O7 N0 ~, ~" k
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羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
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羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
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羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
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羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。; K5 u% W7 z2 {# a
0 L f8 U1 t6 R' d) F: N羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
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8 m% `; O5 _, e0 C) s. ]羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。 ..
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