本帖最后由 52320 于 2018-8-6 13:50 编辑
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+ C9 m- L2 K/ C5 T& E' _9 o【美食中国】第54期:清补凉
6 v7 q& J, C; Z7 e( h7 E记者:妖儿 新闻来源:VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 9 f+ e! t a# Z9 V
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2018年8月3日讯 8月2日晚,【美食中国】第54期:清补凉在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间内隆重举行。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》第54期:清补凉 将带你走进美食世界中。7 X* N$ a4 M# E. r$ I* Q P
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& b+ l `4 h+ `& L, A7 B 清补凉在海南话中清补凉的"凉"字会读成阴上声,与用作重量单位时的两字同音,是夏天清热祛湿的老火汤。* Y3 a* j# v9 ~% _& q
' `* M9 q1 ?! C. z7 } 清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
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清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
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清补凉做法:1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。2.洗净全部清补凉配料。3.把适量的清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成,用盐、生抽适味即可。! S; u$ j# I6 s5 ?3 b3 J
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清补凉功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。
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清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。+ {0 _) D2 ~3 W& B& q% o( E x
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