本帖最后由 52320 于 2018-8-3 12:21 编辑 0 m8 ]$ S7 v" ^. h: |
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VV宣传
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, g! y, v3 }+ }- L( S+ M【美食中国】第54期：清补凉
8 L2 v8 Q0 [5 r$ ?记者：兰天飘飘
' Z7 h# ?, n; \- d新闻来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185
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2018年8月2日讯 2018年8月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第54期：清补凉 将带你走进美食世界中。海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。栏目有顺哥、丹阳担纲主持。, \% Q/ [9 ~2 _
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$ D a4 g8 n1 p w' R 传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了保证战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的“长寿翁”。中国的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的著作已有300多部。而今有关食疗药膳的著作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容。( x5 C, d. ~* @5 y* `
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' a6 `7 x+ ?5 O) \) l清补凉瘦肉汤( ~+ k# L1 [- e$ ]1 a8 l
原料2 G; G# M- M2 p0 {
瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉! _, e& ~8 r3 b, F& ]1 |7 w9 L/ u
竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
% B+ [! ~: _& [0 K! Z做法
' O% `. F9 q% F* V8 D1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。3 n4 I8 g3 H& ^% O- V' b
清补凉+ _ _) @4 r% a/ w9 V
清补凉6 G( c2 t2 e3 J( j
2.洗净全部清补凉配料。
]# a9 t$ H7 A; L4 I3.把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。7 S0 A, V# O5 ~5 C* h; G
功效1 Z6 s& b8 [6 A2 e2 s. w- o5 m; g* O/ q
此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。% ~- a* C2 v# J, N" ^) R# A
清补凉猪腱汤 a( w0 n4 ]# O( h" U
原料：黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克（湘莲不去心）、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮（少许）、猪腱肉350克8 w5 M! H" Z1 ^" H) y4 p! T8 O
做法' y$ A1 S1 F: V p% H2 G
1.将猪腱肉飞水，取出洗净。
7 ^8 r7 D8 R) S" j! S4 K7 f, L2.洗净药材。
! X$ b) A Y. P2 R- t3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用
7 \ I( |& N5 r; h功效
& e$ h& n: e0 R4 b" ]6 Y此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用。 S4 u5 h' V a4 U: e
老黄瓜瘦肉汤
/ t" C) t0 w; E( R: ]' y原料: M, e: x; n1 b2 [4 {) E2 |
老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。' X. S, }* d; T
做法6 C( r. v1 j- e( V- p3 B
1.选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。
& t6 }% N9 m; k) Z1 A1 m2.瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。& _% C8 D- k P: ~: d
3.陈皮浸软，洗净。! l! M2 k) ~* Z1 K
4.把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
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- l* W( C* Q0 M6 Z+ D ` 清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。在结束的香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，海南粉、清补凉、热带果肉食品等海南特色美食入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。这是南海网记者10月8日从海南省旅游委获悉的。“香港人最喜欢的海南十大美食”依次为文昌鸡、东山羊、加积鸭、文昌抱罗粉、和乐蟹、临高乳猪、海南鸡饭、海南粉、琳琅满目的热带果肉食品、夏日清补凉。9 W5 _" H2 G& L! Y
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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房间路径
0 x# I) d; r* b# R9 ?1 h8 N9 r) l聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方艺术学院[电信] 房间ID：601195 9
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