本帖最后由 52311 于 2018-4-27 23:41 编辑 * N# T$ g S' p7 v( `
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) H. q/ F u7 U" S) ?7 @, S《美食中国》第47期：绿豆饼
記者：娱乐
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9 N+ D+ O' R" V: E+ G8 z8 I 2018年4月27日讯 旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。《美食中国》栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为广大美食爱好者详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。4月26日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第47期：绿豆饼，已由栏目主播丹阳、顺歌，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播。( n$ G( M x& \" n+ X/ [4 a
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中华饮食文化就其 深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个 字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活 动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文 化与中华优秀传统文化的密切联系。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与 经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功 能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出 不同的使用价值，异彩纷呈。
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$ ` v& c1 K, I4 s8 f; E# B 饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分 为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼 、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他 还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮 制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
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绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。0 i/ l. @7 a, p( X6 r& `
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归仁绿豆饼并非所有绿豆都能制作，只有一种名曰明 绿豆的才是归仁绿豆饼的正宗原料。明绿豆为泗洪县有名 的特产之一，它光泽明亮，碧绿如玉，其形像精工雕琢的 玉珠，所以人们又称它为明珠绿豆。这种绿豆集食用、药 用于一身。" u# E) z! D! C7 z! ?$ T5 v, l4 F
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绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋 白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等 无机盐都比米要多。因此，它不但具有良好的食用价值， 还具有非常好的药用价值，绿豆性味甘凉，有清热解毒之 功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力，四季皆可。3 E) w S6 L5 w, v, b3 S
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本栏目策划总监：念奴娇、栏目背景：念奴娇、栏目主播：顺歌、丹阳、栏目片花：顺歌 丹阳 心情 妖ル、广播制作：悠闲、广播发送：蝶！。晚会中烟花绽放、有水晶会员10枚、红色VIP10枚送给了关注栏目并参与互动中奖的朋友。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！隔周四晚，不见不散.* m$ }2 |' g1 S- s" \ T+ |
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