本帖最后由 52365 于 2018-4-27 23:59 编辑 " }* K1 A/ j. S
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/ x$ B: \+ x9 q【美食中国】第47期:绿豆饼
$ f/ t \! {" y% e: r记者:妖儿 新闻来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185)
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0 }3 C" g8 n- E9 y8 W/ v 2018年4月27日讯 4月26日晚,【美食中国】第47期:绿豆饼在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间内隆重举行。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第47期:绿豆饼 将带你走进美食世界中。
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+ G% Z0 @) k+ p+ Z4 H& O: F0 M 绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。, m8 ^' T0 J# a! t& e) }
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绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后,其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。
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; w9 C" L9 C) ~; H9 R' N 绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。* a9 V9 e8 O, u" w! H8 D7 D
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绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。8 i; A6 c+ v4 n( b( O/ g. r
, g' b* |# u3 N. s 烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。% c* n. S4 e* C& ^/ H
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8 G* u [' J6 k+ p; ]- G* Y 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。
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- t' Y5 c3 J4 Z5 N6 p% o2 p8 l 绿豆饼的制作食材:材料,:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个,猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油,1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。1 g d! @- Q& x5 s$ Y7 O: _
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绿豆饼的做法详细步骤:(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。(4) 泡菜除水份后切成丝。(5) 红辣椒去子切圆。(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。(7) 蘸醋酱油吃。
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( n; l! p: ?3 a$ K8 V房间路径3 |5 N* o* L8 J' d$ ?+ W- c
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房间ID:601185
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