本帖最后由 52338 于 2023-12-14 22:32 编辑 - Y1 s, t. V, y
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8 U+ o* D F E: R$ s《美食中国》第184期：酸辣藕带
# ^# m5 _6 x+ q- S2 `( w# `- N记者：海燕
) }$ N' J+ U, Q1 n5 `4 A来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185
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2023年12月14日讯 尽享天下美味，体味百味生活，美味的食物愿与您分享。2023年12月14日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第184期：酸辣藕带将带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。
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当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食酸辣藕带，酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一:"藕带"。事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。注意事项：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
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烹饪技巧：1、藕带是未出水未见太阳荷叶的茎秆。2、这个藕带是从湖北邮寄来的，据考察新源里菜市场近期有售，但量不多。3、如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳。4、炒藕带不用加鸡精，味精等，因为它本身的味道就很鲜。另炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。5、买不到藕带，可以用莲藕代替，切成薄片，用同样的做法，就是酸辣藕片哈。
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1 酸辣藕带的做法步骤：把藕带切成小段，然后冲洗干净，控水备用。2 把辅料洗净。指天椒切小段；香葱葱白和葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎末；姜去皮切片；蒜瓣去皮，切碎末。3锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒，爆香。4 放入藕带，均匀翻炒。5 放入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。6 几分钟后，放入适量的香醋，烹炒出香味。7 汤汁不多即可关火，装盘，撒上香葱碎。口感爽脆，酸辣下饭的小菜一定要试试。9 l ?/ l; D, i
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4 _1 f6 w; B" V. T J6 F 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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4 Q' Y1 @# j5 v房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 1 `! i" X% |% p. c) e. j5 O
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