本帖最后由 52311 于 2022-12-10 22:51 编辑
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, Y4 c) Q+ d8 u8 M; m! O, [《美食中国》第159期：川白肉
7 f- q: J/ L! C) P* s% y4 q. K记者：海燕9 C- v4 ]1 ?+ q4 v3 ?
来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185
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2022年12月9日讯 尽享天下美味，体味百味生活，美味的食物愿与您分享。2022年12月8日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第159期：川白肉将带你走进美食世界中。栏目的开播吸引了大批来自五湖四海爱好美食的朋友。
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0 V4 A) F S& ~( ~7 d" N: I 当晚20:00，栏目如期开播，主播丹阳、冷风为大家介绍了美食川白肉。采用结合视频展示立体全面的推介，播放美食的短片的方式，为现场的观众提供优质精选的相关做川白肉的信息。每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。川白肉是一道特色菜肴，原料五花肉酸菜。1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中； 2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜； 3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味； 4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！ 5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍； 6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可； 7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了。8 a; a# |$ l9 N( N9 R* k" N) q M
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做法：1、把肉切成片或小块，放高压锅中用冷水煮开后，把煮肉水倒掉，把肉留在锅中。2、在高压锅中重新倒进开水，下八角桂皮、花椒、辣椒、姜片5片、大葱2颗 ，加2大勺盐后开锅煮5分钟(这一步是为了让肉吸收盐味儿)，再把锅盖盖上，中小火煮15分钟。3、把酸白菜切小段，红薯粉泡软，把酸白菜和泡尖椒放进高压锅中，轻煮5分钟，放胡椒粉调味，最后放红薯粉进去，煮熟即可，此时可以根据汤的多少来确定盐的份量和辣味的浓淡，不足可添加之。菜品特色：烹饪简单。营养价值：营养丰富。3 E7 a4 @- [2 I5 U9 P9 Q
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3 R9 u" t; U0 ~0 D$ X- f) i" a! x3 Y" D 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。6 U8 L: C3 X* E* S/ R
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房间路径 VV官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
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