本帖最后由 52320 于 2022-11-14 20:22 编辑 5 D+ F+ \8 o# x4 |
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【美食中国】第155期：酱汁瓦块鱼 ) p2 {. s) P; |! W% \# `4 O
记者：七洛 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 2 ]+ `2 P; ~3 z# \ d1 W7 x/ A
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2022年10月14日讯 2022年10月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第155期：酱汁瓦块鱼 将带你走进美食世界中。0 A& }2 E% s; s9 g8 L
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酱汁瓦块鱼是唐山市古冶区的特色美食，一道河北省的特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。酱汁瓦块鱼以鲢鱼为主要材料，烹饪的方法是以“酱”为主，口味属于酸甜味。原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，酱香味浓郁，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。" L6 ?' P/ D$ j/ U. h
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: Q, b `; D F 酱汁瓦块鱼，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调酱汁；将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下入油锅炸一下，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。另起锅烧油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，炒出香味，烹入兑好的酱汁炒熟，浇在鱼上即可。
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/ N0 g$ M. r( g2 K 河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
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栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。本期《美食中国》节目到这里就结束了，想了解更多美食的朋友们，尽情关注每周四晚八点601185房间为你带来的《美食中国》节目。
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