本帖最后由 52311 于 2024-2-1 21:42 编辑
【吃喝玩乐】《上海红烧肉》
记者：婉宜
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
9
拥抱美好生活！VV带您体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适您的色彩。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。2024年1月26日20:00，VV680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播无花果分享美食《上海红烧肉》。
9
上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。红烧肉的食材选用肥瘦搭配如三明治般分明的五花肉，用以上海最为传统家常的手法烹饪，结实饱满的瘦肉连着晶莹透亮的肥肉，原汁原味，食之难忘，配菜选用百叶结，这也是上海家庭式红烧肉最经典的配菜，浸润在肉汤中的百叶结饱满的吸收了红烧肉的精魂，勾起无数人的回忆。由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。锅内下入主料、调料以及水。盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
9
五花肉肥瘦均匀，整体呈现出焦糖的色泽，汤汁浓稠，一块肉分成了三层，第一层带皮很有弹性，一口咬下去满满的胶原蛋白感，第二层肥瘦相间，肥而不腻，第三层就是纯精肉了。配上米饭，超级满足！红烧肉的营养价值：猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
9
国以民为本，民以食为天。生活中无处不充溢美味，吃喝玩乐为小伙伴们介绍种类不一，味道不一的各种美食。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。食材不分贵贱，美味才是关键。互动中心玫、小路、半梦、咚咚、路人、亚女、雨嘉等诸多小伙伴热情参与，秀美食，秀风景。【吃喝玩乐】每周五20:00-22:00进行，特色美食、旅游胜地、休闲娱乐任你选，互动环节演唱前可推荐自己喜爱的美食、旅游景点、喜欢的娱乐方式。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！
9
9【责任编辑：52311】 | 
