本帖最后由 52311 于 2023-10-10 23:08 编辑
【吃喝玩乐】《新疆大盘鸡》
记者：婉宜
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017
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拥抱美好生活！VV带您体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩栏目不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适您的色彩。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。2023年10月6日20:00，VV680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开启，由主播美丽分享美食《新疆大盘鸡》。
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新疆，对于大多数人来说是一个神秘但又具有吸引力的疆域，一个对美食极其包容的地方。移民、民族文化交融的成果，总能因这里丰饶的物产而落地生根，成为舌尖美味。从中亚来的手抓饭、从甘肃来的拉条子，都在这片土地焕发生机。在这片土地上有多个少数民族，也造就了这片土地上的美食。新疆的美食有很多，大盘鸡与羊肉串，是新疆风味的代表。大盘鸡则不同，新疆沙湾市，就是它最初的家。大盘鸡口味就是鲜、辣。 大盘鸡色彩鲜艳、鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。018年9月10日“中国菜”正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。
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在新疆，做大盘鸡一般会用土鸡，大约在3斤左右，无论是从口感还是营养上，都是最佳选择。如用饲养鸡或者三黄鸡来做，口感上略差会一点。将鸡肉，和土豆 辣椒完美搭配，做好的鸡肉嫩滑可口，土豆软糯入味！吃完鸡块后，可以点皮带面拌食。经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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国以民为本，民以食为天。生活中无处不充溢美味，吃喝玩乐为小伙伴们介绍种类不一，味道不一的各种美食。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。食材不分贵贱，美味才是关键。互动中雨嘉、浓茶、心玫、咚咚、酱紫、箫箫、婭藝、知秋等诸多小伙伴热情参与，秀美食，秀风景。【吃喝玩乐】每周五20:00-22:00进行，特色美食、旅游胜地、休闲娱乐任你选，互动环节演唱前可推荐自己喜爱的美食、旅游景点、喜欢的娱乐方式。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！
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