官【宣】12.6【吃喝玩乐】山西煮饼 记者 爱无声52320（V娱）
本帖最后由 52320 于 2019-12-8 22:39 编辑
“饼点之王”——闻喜煮饼
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记者：爱无声
来源：VV乐-VV好声音官方主题频道-680017 .
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饼点有很多，唯独山西闻喜的煮饼最有名：堪称“饼点之王”。想聆听这“饼点之王”背后的惊奇故事吗，想品尝“饼点之王”的美味吗啊，来VV音乐680017VV官方主题频道，12月6日晚，主播止水坐镇VV音乐680017VV官方主题频道【吃喝玩乐】栏目现场，与歌友们共同分享“饼点之王”——山西煮饼的点点滴滴。VV官方主题频道VV好声音，每天8-24点开放。周一音你而来、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王。@主持人打出999或111参与栏目互动，将优先获得置顶一次。
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煮饼是流行于山西省闻喜县的传统名点。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼畅销中国各地地。山西的名吃闻喜煮饼，大家早已非常熟悉，它有着“饼点之王”的美誉。晋南一带大多地方都喜欢吃煮饼，煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
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闻喜煮饼为山西省地方传统名食。早在西汉元鼎六年(公元前111)，汉武帝刘彻巡幸河南缑氏，途经左邑桐乡，闻平定南越捷报，遂乘兴改桐乡为闻喜，沿用至今。“闻喜煮饼”并非用水煮过，而是一种油炸点心。汉魏六朝时统称为饼的品种确实有所谓“汤饼”，后称“煮饼”。闻喜煮饼是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖类等多种优质原料配制而成，色、香、味俱佳，蜚声海内，曾被列为贡品。
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从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原、运城、 芮城等内地城市，而且闻名于上海、广州、海南等地。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。掰开两半，外皮可拉出3－6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品，在双合成等饼店都很常见。
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山西的饼食，同面条、花馍等面食一样著名，历史悠久，品种繁多，食用普遍，有烤制、烙制、炒制、还有水煮、油炸等多种制作方法。在山西，东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北至雁门关，不管你是在宾馆饭店的筵席上，还是集市庙会的吃摊上，以及普通人家的餐桌上，都能经常见到饼食的踪影。如果说，到山西而没品尝山西的面条、没吃过山西醋等于没到过山西的话，那么到了山西，不吃吃山西的饼，同样也不能不说是一种遗憾。
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煮饼是民间一种美食，老少咸宜，多数在晚上吃，可以算是稀饭的一种。制作工艺并不复杂，准备好面粉、白糖、红糖、蜂蜜、香油、饴糖、芝麻仁、苏打粉等，再和面，将和好的面团，赶成薄面皮，将薄面皮切成小块，大概五六公分见宽。切葱花，将切好的葱花用少许油炸至香溢，加入开水烧开后，加入面皮，再烧开即可食用。栏目现场，完美人生、英田、紫韵、有点小任性等歌友纷纷上麦参栏目互动，与朋友分享各自家乡的美景美食和他们印象中的山西煮饼。整个栏目持续两小时，于当晚22：00结束。
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