[经典栏目] 【官】【活动现场】5.16 《美食中国》第72期：清蒸鱼记者爱无声52338（V篇）

分享到：

本帖最后由 52338 于 2019-5-21 20:13 编辑
' W1 J  w/ X3 Z$ M, I3 w
VV宣传7 B" S' f1 Y! S  ^) Z( N

$ j- G$ Z  C: F. _5 V  f: O《美食中国》第72期：清蒸鱼
( V  ^: D+ l0 d! V7 Y.
: [. K2 \$ c8 ?3 @$ H记者：爱无声, w; Y9 K5 s7 e7 r
新闻来源：VV官方活动-官方活动-VV官方栏目直播间[电信]（601185）
.

下载 (184.36 KB)

2019-5-21 14:16

.; V: s u/ \/ Z
2019年5月18日讯 2019年5月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第72期：清蒸鱼将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 D7 t. d1 v! K) c

.
* b! o, C, v6 J& _: [9 X 菜品特色：清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。越来越多的人喜欢吃清蒸鱼，因为这种烹饪方式不仅很健康，而且还能最低程度上保留鱼的营养，不过，生活中却总有人拿着鱼不知从何下手，又或者做出来的味道难以言喻。那今天就让我们一起分享一下如何做出美味的清蒸鱼。
H: R7 g- W' e' t; {& X

.
$ c4 J0 x, r( j8 `, V, { 菜品营养：鱼的营养丰富，肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。吃鱼也是家庭生活中必不可少的，鱼的做法也有很多，但是很多人却偏爱清蒸这种简单美味的做法，其实清蒸鱼才是考验做鱼技术真正功力的，能把一道平淡无奇的鱼，不加多少调料，就只是清蒸出来，但是味道确实美味无比，那也是一种厨艺的提升。清蒸鱼特色：在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。0 G5 [: K! m, w( H% l0 W- g

.2 M$ |9 a, G: G: a, q9 K$ Q5 n
菜品制作：制作清蒸鱼首先是选择鱼。鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。之后将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。再将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。' N: t4 t' e: c$ T4 k

.: Q, z3 @: S' @1 v

房间路径

聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]

房间ID:601185) L1 U2 _9 F' w2 I! G" X& W

- V5 E! G# ^9 P

4 x1 A; `7 j' q; j/ D: k" E
/ I0 \0 R& G. y$ K3 h) C, v6 E" L9 V+ e' t# c- t" W2 T% z
+ O1 \0 O2 E ]- D7 Y! d) m1 I7 |3 r' U

/ g2 E/ ~- U! A4 v/ K- d+ T

点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>

点击下载VV娱乐社区最新版>>>>

点击这里开通“VIP”服务>>>>
点击观看更多精彩活动>>>>

点击查看更多应用>>>>

. E- i* t2 S: Q/ ?0 \% K, v' ~% ~0 z7 X6 U& _9 a/ \2 Y3 R9 g; a/ ^/ h7 U$ j1 ]& q; G3 L* u( B4 G N: w* ^' |) V- a, B( z; {0 \% n( `; e9 b$ u+ v* `0 {2 R1 f4 Z. l6 d& J. `: c9 g; f
5 Y c5 \& O2 F( W" {9 L6 n5 Z1 m# L, t, f* ^2 b6 G4 T0 O; b. K5 C( X) G h' Y8 C/ u7 j1 U, F4 H0 e+ G( J9 F1 l4 h$ Y2 I; |+ j& D6 f5 L3 _$ }8 `- K4 O; e3 q7 g X, b: h5 b0 P
1 _& t& I9 h* S2 ~6 d/ F/ R) A( q! E- ~" J; K! s+ }0 s/ W6 V0 ]9 U* y# |" A3 ]2 y9 \% W6 k2 d# U* H1 p3 \2 Y. C% Y" \) @, V2 ?) h# K' l5 Z- e) g. Z8 h- r* O# W. {0 w: O9 t

5 K* T* M: ]# K" g% W* d6 W* Q4 M: t8 e5 q0 i, o Q2 }% }, O7 Q2 [3 y* ~9 g2 Z" z) N7 D6 I8 ]& M8 L$ u2 I" Q- T( R+ W& p' L9 a8 _% N1 P: M6 T( `, ^8 j% w$ ?% J: W1 v) T4 s `/ ^' u4 u2 V# P
【责任编辑：52338】